Elaborado con uvas Ondarrabi, cepas antiguas y rústicas, de nuestros viñedos de Getaria, que le dan carácter y
definen al txakolí Txomin Etxaniz.

En 60 hectáreas de viñedos emparrados y en pendiente hacia el mar, cultivamos las variedades Ondarrabi zuri y beltza, cepas tradicionales para elaboración del txakolí. Vendimiadas manualmente a comienzos de Octubre, son vinificadas en blanco con selección de uva, prensado neumático en atmosfera inerte, fermentación a temperatura controlada y mantenimiento-crianza sobre lías.